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當月餅機在工作時(shí)發(fā)現有異物,應遵循以下步驟進(jìn)行處理:
立即停機:一旦發(fā)現月餅機內有異常物料或異物,首先應立即停止機器的運行,以防止異物進(jìn)一步進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)或影響產(chǎn)品質(zhì)量。
檢查物料:
識別異物類(lèi)型:檢查發(fā)現的異物是什么。如果是月餅皮或餡料,可能是因為投料不當或機器故障導致溢出;如果是其他異物,如工具、紙屑等,可能是清潔不當或外部污染導致的。
評估影響:評估異物是否可能已混入已生產(chǎn)的產(chǎn)品中,以及可能影響的范圍。
清理和排除:
如果是月餅皮或餡料溢出,需要小心地將它們從機器中清除,避免對設備造成損壞。
如果是其他異物,需要徹底清理并找出異物來(lái)源,防止再次發(fā)生。
檢查設備:
清理完物料后,檢查設備是否有損壞或需要調整的地方。
如果是因為設備故障導致物料溢出,需要及時(shí)維修。
重新啟動(dòng):
在確認設備沒(méi)有問(wèn)題并且已經(jīng)徹底清潔后,重新啟動(dòng)月餅機進(jìn)行生產(chǎn)。
檢查后續產(chǎn)品:
在機器重新啟動(dòng)后,應檢查第一批生產(chǎn)出的月餅是否有問(wèn)題。
如果發(fā)現問(wèn)題,應進(jìn)一步調查原因并進(jìn)行處理。
預防措施:
加強員工培訓,確保他們了解如何正確操作月餅機,并了解食品安全的重要性。
定期對月餅機進(jìn)行維護和保養,確保其正常運行。
加強生產(chǎn)過(guò)程中的清潔和消毒工作,確保生產(chǎn)環(huán)境的衛生。
定期檢查原料和半成品,確保它們沒(méi)有受到污染或損壞。
遵循以上步驟和預防措施,可以有效地處理月餅機工作時(shí)發(fā)現的異物問(wèn)題,并確保月餅生產(chǎn)的順利進(jìn)行。
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