當月餅機在工作時(shí)發(fā)現有異物，應遵循以下步驟進(jìn)行處理：

1. 立即停機：一旦發(fā)現月餅機內有異常物料或異物，首先應立即停止機器的運行，以防止異物進(jìn)一步進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)或影響產(chǎn)品質(zhì)量。

2. 檢查物料：

• 識別異物類(lèi)型：檢查發(fā)現的異物是什么。如果是月餅皮或餡料，可能是因為投料不當或機器故障導致溢出；如果是其他異物，如工具、紙屑等，可能是清潔不當或外部污染導致的。

• 評估影響：評估異物是否可能已混入已生產(chǎn)的產(chǎn)品中，以及可能影響的范圍。

3. 清理和排除：

• 如果是月餅皮或餡料溢出，需要小心地將它們從機器中清除，避免對設備造成損壞。

• 如果是其他異物，需要徹底清理并找出異物來(lái)源，防止再次發(fā)生。

4. 檢查設備：

• 清理完物料后，檢查設備是否有損壞或需要調整的地方。

• 如果是因為設備故障導致物料溢出，需要及時(shí)維修。

5. 重新啟動(dòng)：

• 在確認設備沒(méi)有問(wèn)題并且已經(jīng)徹底清潔后，重新啟動(dòng)月餅機進(jìn)行生產(chǎn)。

6. 檢查后續產(chǎn)品：

• 在機器重新啟動(dòng)后，應檢查第一批生產(chǎn)出的月餅是否有問(wèn)題。

• 如果發(fā)現問(wèn)題，應進(jìn)一步調查原因并進(jìn)行處理。

7. 預防措施：

• 加強員工培訓，確保他們了解如何正確操作月餅機，并了解食品安全的重要性。

• 定期對月餅機進(jìn)行維護和保養，確保其正常運行。

• 加強生產(chǎn)過(guò)程中的清潔和消毒工作，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛生。

• 定期檢查原料和半成品，確保它們沒(méi)有受到污染或損壞。

遵循以上步驟和預防措施，可以有效地處理月餅機工作時(shí)發(fā)現的異物問(wèn)題，并確保月餅生產(chǎn)的順利進(jìn)行。